晚餐吃什么菜譜大全，開胃好消化
老話說：“冷在三九，晚餐熱在三伏”，吃什菜譜臨近三伏天，大全氣溫也到了一年中最熱的開胃時候，潮濕悶熱，好消化很多人都沒什么胃口吃飯，晚餐只想吃點冰涼的吃什菜譜冷飲，或者瓜果蔬菜來消暑解渴。大全尤其是開胃中老年人，原本日常飲食就吃得清淡，好消化大熱天里胃口就更差了，晚餐天熱體力消耗大，吃什菜譜不能每日白粥腌菜，大全營養還是開胃要跟得上才行。推薦5種適合大熱天里，好消化胃口差的時候吃的晚餐，開胃易消化，營養豐富。
1、雞蛋疙瘩湯雞蛋疙瘩湯是一道很經典的傳統美食，只需要簡單的一碗面粉，1個雞蛋，隨意加上一些配菜就能做出來令人滿意的好味道，一下子就把胃口大開了，口感筋道，容易消化，營養也很豐富，是非常不錯的晚餐。
1、疙瘩湯和面不需要加水，碗中加入適量的面粉，加入蛋清代替清水，攪拌出面疙瘩。
2、炒鍋中適量的油，加入去皮的西紅柿塊、少許鹽翻炒出醬。加入開水和適量的生抽煮開，將面疙瘩倒入鍋中。
3、煮開大約3分鐘，關火后倒入打散的蛋黃，加入青菜，加鹽、胡椒粉、雞精調味，淋入香油攪拌均勻即可出鍋。
“漏魚”是夏季的一道小吃，可以搭配各類果蔬做成各種口味的，可以熱食，也可以冷食，爽滑筋道，吃起來很是過癮。
1、南瓜切掉外皮去掉內瓤，切成片，香菜切段，枸杞放入水中浸泡。
2、南瓜放入料理機中打成汁，加入幾勺淀粉拌勻備用。
3、鍋中水開后，倒入南瓜淀粉糊，用勺子不斷地攪拌，形成比較濃稠的糊狀。
4、準備一盆冷水，最好是冰水，上面放一個篦子或者漏勺，將南瓜醬倒入漏到盆中，會迅迅速凝結成漏魚。
5、漏魚撈出倒入碗中，加入生抽、醋、白糖、芝麻、鹽和雞精調味，加上花生碎和枸杞風味更佳，拌勻即可食用。
菠菜和豬肝，都是很營養的食材，搭配白粥煮在一起，味道鮮美，不喜歡喝甜粥的可以試試這種菠菜豬肝粥，中老年人當成午餐、晚餐都很不錯。
1、菠菜洗干凈切段，大米煲粥有個小竅門，可以用石舂將大米砸碎，煮粥更黏稠，更快。枸杞浸泡備用。
2、豬肝切成薄片，多清洗幾遍，控水后加入1勺料酒、1勺生抽和適量的鹽抓勻，加入適量的淀粉，倒入少量的食用油，抓勻腌制10分鐘。
3、砂鍋中加入適量的水，加入處理好的大米，開大火煮沸后，轉小火煮15分鐘左右，將白粥熬好。
4、大米粥煮好后，加入處理好的豬肝，小火煮2分鐘左右，倒入菠菜和枸杞后，加入適量的鹽和雞精調味即可。
喝白粥不如喝五糧粥，將多種谷類、豆類混合在一起，匯集營養在一碗，比喝白粥強多了，口感味道更好，制作起來也不復雜。
1、這道粥需要小米、紅豆、薏米、玉米仁、花生這五樣食材，食材提前浸泡，更容易煮開。
2、砂鍋中加水，先煮紅豆，燜煮20分鐘左右，紅豆基本開花。
4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生米，再燜煮20分鐘，待食材綿軟，粥變得濃稠時，關火即可。
晚餐可以做點炸饃片吃，酥香松軟，當成晚餐的主食很不錯，炸饃片按照下面這種方法來做，不但不油膩，而且味道更好。
1、饅頭切成大約2厘米的厚片，不能太厚也不能太薄。
2、碗中加入2勺椒鹽，2勺淀粉，加入大約小半碗水混合成漿。開油鍋燒油，將饅頭加入碗中蘸一下料水，兩面都要蘸均勻了，不要浸泡在里面。
3、鍋中油溫六成熱，將饅頭片控一下水，放入鍋中油炸，注意翻面。
4、炸饅頭不需要復炸，一次就炸好了，放涼后饅頭片就會變得很酥脆了，因為蘸了料水，里面是松軟的，這樣炸的饅頭片特別好吃。
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